No i co z tego? Jak aplikacja nie jest kompatybilna z daną wersją PHP, to się jej nie włącza.
Jakbyś zajrzał w error_log serwera, to masz tam tysiące błędów niekompatybilności z PHP 8.4, bo w prestashop 8.x nic nie jest kompatybilne z PHP 8.4. Ani smarty, ani twig, ani symfony i pewnie wszystkie biblioteki stron trzecich.
Dopiero prestashop 9 ma być kompatybilna z PHP 8.4, czyli pewnie za jakiś rok.
W prestashop, jak jakaś wersja PHP jest już przestarzała i nie ma już wsparcia, to dopiero jest robiona do niej kompatybilność.