añade una tabla, con el id del producto,stock y fecha de la cookie, id del carrito, incluso un id_customer si lo tuviera,
Añade a esta los datos del producto y usa algún hook de producto para comprobar esa tabla, al entrar otro cliente en ese producto que compruebe la fecha y hora y que lo restaure si ha pasado el tiempo
Si ademas detecta el Id de customer, podria avisar cuando volviera diciendo algo asi "has vuelto demasiado tarde, el producto XX no lo tienes reservado"
.png.022b5452a8f28f552bc9430097a16da2.png)