Ich habe übrigens genau die selbe Anforderung, allerdings (noch) keine Ahnung von Prestashop und bin auch kein Entwickler.
Ich halte es allerdings für eine recht simple Anforderung bei mir:
1. Erstelle eine individuelle Webseite mit dem Konfigurator.
2. Basierend auf dem konfigurierten Artikel erstelle bei "In den Warenkorb" einen neuen individuellen Artikel und lege diesen dann in den Warenkorb.
Da man an die Datenbank dran kommt, müsste das bei keinem Shopsystem ein Hexenwerk sein.
Hintergrund ist übrigens ganz einfach:
Der Kunde soll nicht jedes Mal neu konfigurieren. Die Sekretärin (oder der Einkauf) soll nach 6 Jahren "Bitte 100x Artikel S93921" rufen können und wir wissen genau, welcher individuelle Artikel das ist mit welchen Optionen.
Bei den weiteren Anforderungen in dem Beispiel hier müsste man dann noch die Finger in die Programmierung des Warenkorbs halten können.
Finde ich jetzt für einen Entwickler recht einfach abzuklären, wenn bereits ein Shop existiert. Mal 20 Minuten telefonieren, die Funktionalität im bestehenden Shop zeigen lassen und dann müsste man da schon recht konkret was zu sagen.