Du kannst die tpl-Datei bearbeiten und eine Ersetzungsanweisung in Smarty oder Symphony (ich weiß nicht was da in 1.7 jetzt werkelt) einsetzen, die "Auf Lager 0 Artikel" durch "Artikel nicht lieferbar", "Auf Lager 1 Artikel" und "Auf Lager 2 Artikel" (ggf. usw.) durch "Begrenzt lieferbar" und alles andere durch "Sofort lieferbar" ersetzt.
Die Alternative wäre ein Modul wie es der TE beschreibt so umzuschreiben, daß anstelle des Ampelbildes der gewünschte Text angezeigt wird, ist einfacher aber das Modul mußt du wahrscheinlich kaufen. Oder vielleicht gibt es inzwischen auch ein Modul mit dieser Möglichkeit.
Davon abgesehen gibt es im BackOffice die Möglichkeit einzustellen, daß unterhalb einer festzulegenden Menge die Restmenge angezeigt wird. Außerdem gibt es ja noch die Texte zur Lieferzeit abhängig davon ob der Artikel auf Lager ist oder nicht.
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