Prestashop chez OVH --- import / export grosse BD

[prestashop1.3.7]

Bonjour

j'ai créer la sauvegarde de la base de donnée avec l'utilitaire OVH,

la question que je pose est:  avec quel jeu de caractères l'opération de sauvegarde est elle effectuée?

-sachant qu'avec phpmyadmin lancée depuis OVH, la sauvegarde particulière est faite avec l'option utf-08

-sachant que je veux faire un import avec "bigdump" et je dois renseigner cette option: utf08, latin1.. etc

merci

salutations

Vincent