Due valute attive ma fatture solo in Euro

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Sapete se è possibile impostare il backend di Prestashop in modo tale da avere solo fatture in Euro nonostante abbia attivato 2 valute?

Ho pensato di forzare il checkout a passare in automatico in Euro con l'uso di un modulo, ma non so se è la soluzione migliore. Mi piacerebbe che il checkout funzionasse normalmente, con le valute scelte dal cliente, ma che alla fine venisse generata una fattura in Euro.
Ho letto qualcosa in giro e mi è parso di capire che se si impostano i pagamenti solo in euro con Paypal, alla fine comunque vengono generate solo fatture in Euro, ma non so se è effettivamente così. Non ho esperienza di vendita, mi piacerebbe sapere se qualcuno ha già affrontato questo discorso o ne sa qualcosa in più.
Grazie