Bon merci Doekia de m'avoir aiguiller, je suis passé par le BO pour voir quels champs on pouvait éditer dans les adresses et il manque le champ téléphone portable dans le formulaire d'edition d'adresse du front.
Bon j'ai aussi désactivé le champ obligatoire téléphone portable, qui, à priori, était le centre du problème.
Je vais donc corriger cela pour que tout rentre dans l'ordre