Sam potrzebowałem, ale nie znalazłem, więc mogę się podzielić tym co zrobiłem (PrestaShop 1.7.5).
Sposób bez pobierania danych z bazy danych, tylko ręcznie, ale mnie zadowala:
w pliku \pdf\invoice.addresses-tab.tpl edytowałem wiersz tabeli addresses-tab następująco:
<table id="addresses-tab" cellspacing="0" cellpadding="0"> <tr> <td width="33%">{if $delivery_address} <br/><br/> <span class="bold">{l s='Delivery Address' d='Shop.Pdf' pdf='true'}</span> <br/><br/> {$delivery_address} {/if} </td> <td width="33%"> <br/><br/> <span class="bold">{l s='Billing Address' d='Shop.Pdf' pdf='true'}</span><br/><br/> {$invoice_address} </td> <td width="34%" > <br/><br/> <span class="bold">Dane Sprzedawcy</span> <br/> <br/> nazwa mojej firmy <br/> nazwa mojej firmy c.d. <br/> ulica <br/> kod pocztowy i miasto <br /> {if isset($shop_details)} {$shop_details|escape:'html':'UTF-8'}<br /> {/if} </td> </tr> </table>