Pour les versions 1.5 & 1.6, comme toujours en cas d'erreur 500 et pour en savoir plus, il faut modifier cette ligne au début du fichier config/defines.inc.php :
define('_PS_MODE_DEV_', false);
par
define('_PS_MODE_DEV_', true);
Et on ne fait jamais une maj sur un site en prod, toujours un test sur un clone avant^^