No i poradziłem sobie... Kopia dev poszła na główny serwer jako subdomena, wtedy upgrade poszedł poprawnie. Strony w BO nie rozjeżdżały się, pozostał jedynie problem braku uprawnień do czyszczenia cache.
Rozwiązała go następująca kwerenda:
INSERT INTO `ps_access` (`id_profile`, `id_authorization_role`) VALUES (1,462); INSERT INTO `ps_access` (`id_profile`, `id_authorization_role`) VALUES (1,503); INSERT INTO `ps_access` (`id_profile`, `id_authorization_role`) VALUES (1,507);
Operację powtórzyłem na produkcyjnej wersji sklepu i mam 1.7.5.0