Ayuda para publicar schema de productos y migas de pan

[Pedro-Sanz]

hola a todos: 
a ver si me podéis ayudar. Se trata de los datos estructurados json. Actualmente, las páginas de mi tienda tienen el schema de @type": "Organization", y me gustaría incluir los de producto y las migas de pan por ejemplo.

he visto en la plantilla hija (en esta ruta:  warehousechild\templates\_partials\microdata\product.json.tpl) tengo estos archivos , pero no aparecen publicados.

Mi duda es: ¿tengo que ponerlos con un hook o algo similar? ¿Me podéis dar alguna indicación de cómo se hace?
la versión de prestashop que estoy usando es la 1.7.8.2.

Como podéis apreciar,soy medio nuevo en esto de prestashop... por lo que cualquier indicación o pista será bien recibida.

Saludos.

Pedro.