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Je vais regarder mais comme c'est un site en environnement de test je n'ai pas activé le cache : 

Sinon en parallèle j'ai testé mon controller de base (avant modif) en ajoutant 
 

 public function initContent(){
            parent::initContent();
}
 public function renderList(){
            return $this->module->display(_PS_MODULE_DIR_.'gestionProduction', 'views/templates/admin/fabrication.tpl');
}

et j'arrive à obtenir un affichage statique mais rien de dynamique et pas de liste...

 

EDIT : Je confirme, vider le cache ne change rien.