Haaaaaaaaaaaaaaaaaaa !
Je viens de comprendre !
J'ai simplement inversé la logique de Prestashop et n'ai pas lu correctement. Je m'explique, je sélectionnai le transporteur que je voulais désactiver : https://prnt.sc/uoop68
Mais en fait on doit sélectionner les transporteurs valables pour le produit et laisser celui qu'on ne veut pas : https://prnt.sc/uoooyx
Je savais bien qu'il y avait quelque chose que je loupai mais à force de tourner en rond, on cherche plus compliqué que ça ne l'est en réalité.
Donc s'il n'y à pas de transporteurs sélectionnés, ils sont tous valable par défaut.
Merci Eolia. 👍