Buscando solucion a mi problema he instalado una nueva tienda por pobar el tema del stock. Usando los articulos que instala por defecto la version 1.7.6.5 me pasa lo siguiente. Si cambio a uno de los articulos para que tenga stock cero me aparece el filtro de stock. Pero si voy al la configuracion de de productos (Parámetros de la tienda\ Configuración de Productos) y marco la opcion Permitir ventas de productos que están fuera de stock a que si. Dejo de ver el filtro de stock. Para poder volverlo a ver debo desmarcar esa opcion y ademas ir al modulo de facetas y crear indices de atributos y caracteristicas y borrar cache. Dejo dos pantallazos de donde hago los cambios