One Step Checkout é diferente de One Page Checkout. No One Page, após o cliente escolher os produtos e clicar em finalizar a compra, são se não me engano 5 passos até a efetiva finalização da compra (diga-se: identificar o cliente, endereço de cobrança, método de envio, método de pagamento e conferencia e finalização do pedido). Pelos meus testes este é o sistema nativo no PrestaShop. Já no One Step todos estes dados ficam na mesma página, ou seja, 1 passo. Simplifica o processo de compra e ajuda o vendedor a não perder vendas por processo demorado demais.
Por enquanto, muito obrigado. Se possível, aguardo retorno.