Gracias por esta solución que funciono perfecto en prestashop 1.7.6
Pero en Prestashop 1.7.8 cambió un poco, lo dejo acá por si puede ayudar. Para lograr que la columna "Precio (imp. incl.)" tenga en cuenta los descuentos o precios especificos y muestre realmente el precio final de venta, hay que entrar a src/Adapter/Product/AdminProductDataProvider.php y en la linea 379 cambiar y poner "true"
376 Context::getContext()->getComputingPrecision(),
377 null,
378 false,
379 true,
380 1,