Du arbeitest am Mac. Das Schreibrecht bezog sich auf denen eigenen PC, da der Ordner der in Filezilla links angezeigt wird ein Lokaler Ordner ist. Hier solltest du einen Ordner wählen der schreibfähig ist.
Hierbei kopiert er die Datei in einen temporären Ordner und öffnet sie im Standardprogramm (in dem falle Texteditor)
Ich rate von dieser Vorgehensweise ab, da ich nicht weiß ob PS in bestimmten Ordnern sicherheitsrelevante Daten in eine PHP.ini geschreiben hat, die du hiermit überschreiben würdest.
Ein grundsätzliches Problem bei dir war: Du hast ein von 1&1 vordefiniertes Paket Prestashop installiert, welches die Installation automatisiert.
Der nachteil hierbei ist, das 1&1 ein Filesize Limit von 2MB über die PHP.ini einführt, welches serverseitig ja auf 40MB eingestellt war.
Meine Empfehlung hier: Finger weg, von automatisierten Paketen und manuell installieren.