Hola,
Conseguiste solucionar esto? Yo estoy con el mismo problema... las imagenes del home ocupan solo una tercera parte y he hecho una imagen que ocupa todo siguiendo este enlace: https://www.prestashop.com/forums/topic/324712-cambiar-ancho-imagenes-config-de-temas-gancho-home/
El problema es que al quitarle el width 100%, como bien dices en el movil se ve completamente fuera de lugar.
A ver si alguien nos puede echar un cable...
Un saludo,
Minemmia