Dans la série "je lâche pas le morceau" :
j'ai bien localisais la liste des commandes dans le BO : src/PrestaShopBandle/resources/views/admin/common/grid/blocks/Table.html.twig
j'y ai ajouté un <tr style="background-color:#faeec8;"> et cela fonctionne.
MAIS OU EST CONSTITUÉ {{ column_content(record, column, grid) }} ?????
====================================================================
{% block grid_table_head %}
{{ include('@PrestaShop/Admin/Common/Grid/Blocks/Table/headers_row.html.twig', {'grid': grid}) }}
{% if grid.actions.bulk|length > 0 or grid.filter_form|length > 1 %}
{{ include('@PrestaShop/Admin/Common/Grid/Blocks/Table/filters_row.html.twig', {'grid': grid}) }}
{% endif %}
{% endblock %}
</thead>
<tbody>
{% block grid_table_body %}
{% if grid.data.records is not empty %}
{% for record in grid.data.records %}
<tr style="background-color:#faeec8;">
{% for column in grid.columns %}
<td class="{{ column.type }}-type column-{{ column.id }}{% if column.options.clickable is defined and column.options.clickable %} clickable{% endif %}">
{{ column_content(record, column, grid) }}
</td>
{% endfor %}
</tr>
{% endfor %}
{% else %}
{{ include('@PrestaShop/Admin/Common/Grid/Blocks/Table/empty_row.html.twig', {'grid': grid}) }}
{% endif %}
{% endblock %}
=====================================================================