Uma informação importante... Na mesma hospedagem (GoDaddy), eu tenho 2 PS instalados. Com a mesma versão (1.6.0.14).
Em um deles eu consigo fazer o upload da imagem do produto normalmente. No outro aparece "Erro ao criar a imagem adicional". As permissões nas pastas estão todas iguais. E antes de aparecer esse problema, outra pessoa conseguiu cadastrar várias imagens nos produtos, depois de cadastrar uns 10 produtos começou aparecer este problema. Na descrição do produto, conseguimos colocar as imagens normalmente. Abs.