Je ne suis pas un grand expert des installation de base de PS, vu que j'ai démarré directement en bidouillant un thème, donc pour la modification, ca devrait être dans Préférences, Coordonnées et magasins, Téléphone.
Autre possibilité, Modules, tu cherches le module Bloc contact, tu cliques sur Configurer et tu changes le tel.
Pour la suppression, ca doit être dans Modules / Positions, tu cherches DisplayNav, tu dois avoir le module Bloc contact, et tu cliques sur Degreffer.
Cordialement