papich, si tu veux les extraits enrichis pour les avis utilisateurs, il faut les activer. Sans quoi tu n'auras que ceux pour les produits et offres.
fuiviods, c'est juste le thème par défaut enrichi. Tu peux le prendre comme base pour le personnaliser.
Si tu y ajoutes des fonctionnalités n'hésite pas à proposer tes changements via GitHub : https://github.com/dunglas/prestashop-html5-theme