Если магазин работающий, то переход будет жесть (если перекачивать не только товары но и заказы и клиентов, да так чтобы магазин не простаивал дольше полудня). Хорошо знаком и с OC и с Prestashop. С техподдержкой и развитием у Престы дела обстоят лучше чем у ОС (если имеется ввиду развитие движка, а не такая поддержка как в платных движках). А с переписью движка на Symfony это будет уже вполне промышленный движок вроде Magento. Так что если собираетесь развивать свой магазин и строить бизнес в долгую, то переход на серьезные движки вроде Персты или Мадженто необходим. Дальше все зависит от номенклатуры. Если номенклатура несколько сотен тысяч, то выбирайте Мадженто, если десятки тысяч, то Престу.